浅析​CIP清洗机的功能以及作用机理

CIP清洗机是一种安全自动的清洗系统，几乎所有的食品、饮料和制药工厂都可以通过简单的操作方法引入，而无需分解生产设备。CIP清洗不仅能清洗机器，还能控制微生物。

统计学是一门利用统计方法处理数据的研究学科，旨在从海量数据中提取有用的信息，帮助科学家、社会学家和商人做出明智的决策。它的主要任务是收集、描述、分析、推断和预测数据，从而得出有价值的结论。例如，酵母行业的龙头企业安吉酵母使用全套CIP清洗程序清洗管道和罐头。

CIP清洗机具有以下优点：

能使生产计划合理化，提高生产能力。与手洗相比，不但不会因操作人员的差异而影响清洗效果，而且能提高其产品质量。能够防止清洁作业中的危险，节约劳动力。可以节省清洗剂、蒸汽、水和生产成本。可以延长机器部件的使用寿命。

CIP清洗机化学能量主要由添加的化学试剂产生，这是决定洗涤效果的主要因素。一般厂家可以根据清洗对象的污染性质和程度、组成材料、水质、选择的清洗方法、成本和安全性来选择洗涤剂。常用的洗涤剂有酸、碱洗涤剂和杀菌洗涤剂。

酸碱洗涤剂的优点是：可以杀死所有的微生物；有机物的去除效果更好。缺点是：对皮肤有很强的刺激性；洗涤性差。

杀菌剂的优点是杀菌效果快，对所有微生物都有效；稀释后一般无毒；不受水硬度影响；在设备表面形成薄膜；容易测量浓度；易于测量；可以去除恶臭。缺点是:有特殊气味；需要一定的储存条件；不同浓度的杀菌效果差异很大；温度低时容易冻结；使用不当会产生副作用；混入污垢的杀菌效果明显下降；洒落时容易污染环境，留下痕迹。

酸碱洗涤剂中的酸是指65℃-80℃使用1%-2%硝酸溶液，碱是指65℃-80℃使用1%-3%氢氧化钠。灭菌剂是常用的氯杀菌剂，如次亚氯酸钠。

在一定流量下，温度越高，粘度系数越小，雷诺数量越大。（Re）温度上升通常可以改变污垢的物理状态，加快化学反应速度，增加污垢的溶解度，方便杂质溶液在清洗过程中脱落，从而提高清洗效果，缩短清洗时间。

运动能量的大小是由Re来衡量的。Re的一般标准是：薄液从墙上流下，槽类Re>200，管类Re>3000，而Re>30000效果最好。

水的溶解作用:水是一种极性化合物，几乎不溶解油性污垢，在一定程度上溶解碳水化合物、蛋白质和低级脂肪酸，对电解质和有机或无机盐有很强的溶解作用。

运动产生的机械作用，如搅拌、喷洒清洗液产生的压力和摩擦等。