关于威士忌蒸馏器的故事解析

世界上没有一模一样的蒸馏器
每一个蒸馏器都是手工制作而成的
因此大小和形状各有不同
蒸馏器的形状、大小也决定了威士忌的风味
蒸馏器的出现远早于蒸馏酒
原先是用来制造香水、医药或精油的容器
也是酿制威士忌不可或缺的工具

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「蒸馏器的工作原理」
威士忌的蒸馏过程是利用加热再冷却的原理，来萃取出原料中不同的成分。蒸馏器的形状、尺寸、天鹅颈倾斜角度、蒸馏次数和蒸馏速度，都会影响威士忌的最终口味。所以每次换新蒸馏器时，厂方总是尽可能复制旧蒸馏器每一个弯的弧度，因为一丝细微的改变就足以“酿”成意外。

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「蒸馏器使用铜作为材料的原因」
使用铜来制作蒸馏器并非是为了美观，而是因为铜具有绝佳的催化与导热功能，还能够完美消除硫化物的异味（类似臭鸡蛋的气味）和杂醇油，让威士忌口感更柔滑，具备更多花果香气。酒精蒸气与铜的接触面积越大，最后蒸馏出来的酒体就越轻盈清澈。