500升二器啤酒糖化系统

500升二器啤酒糖化系统由糖化锅、过滤罐、煮沸锅、旋沉罐、临时储罐、热水罐等硬件设备组成，具有不同的功能。

500升二器啤酒糖化系统中糖化锅的作用是在一定的糖化温度下将粉碎的麦芽粉碎。例如，我们将粉碎的麦芽在53度使用大麦芽中的活性蛋白酶，例如α蛋白酶,β淀粉酶分解淀粉，蛋白质休止酶将蛋白质分解成氨基酸。在这些酶的作用下，糖化锅中浑浊的麦皮和淀粉蛋白逐渐变成澄清的麦汁。这时，麦芽的糖化过程就完成了。这时，糖化锅中的混合物被称为糖化糯米。.

过滤槽是过滤糖化糯米中的这些麦汁。将泵从糖化锅输送到过滤槽，然后利用过滤槽的自动回流系统过滤麦汁。过滤后，将麦汁放入沸腾的锅中。

500升二器啤酒糖化系统中煮沸锅从过滤罐输送，包括洗麦汁混合，混合麦汁加热煮沸，麦汁必须保持沸腾状态，一般在一小时到两小时之间，沸腾时间主要根据我们想做工艺啤酒的特点或品种，如高原地区必须加压到大气压让他沸腾，此时麦汁混合麦汁温度约100℃至104℃。我们通常先加啤酒花苦花，里面有一种苦花α酸，煮半小时或一小时以上，开始变异α酸，苦味出来了，这就是啤酒苦。在煮沸的过程中，我们不断蒸发水分，蒸发水分的比例如蒸发5%、10%，这个数字叫做煮强度。一般来说，精酿啤酒的煮强度达到8%是好的。一般来说，小工厂甚至不能达到6%，达到10%，因为当煮强度相对较高时，未来啤酒的醇厚度和沙口会更好，

500升二器啤酒糖化系统中漩涡槽是在漩涡槽中离心、漩涡、沉淀煮熟的麦汁，沉淀酒花槽等聚合物，得到澄清的麦汁，冷却发酵。