1000升二器啤酒糖化系统

对于很多朋友来说，当他们首次接触工艺啤酒时，他们或多或少会感到困惑，那就是为什么这种啤酒是浑浊的。以前经常喝的工业啤酒很清澈。发生了什么事？是什么原因让两种不同的啤酒看起来浑浊，一种是清澈的？让我们来看看1000升二器啤酒糖化系统生产的工艺啤酒和工业大型啤酒厂生产的啤酒浑浊清澈的原因。

1000升二器啤酒糖化系统酿造的啤酒浑浊的主要因素是工艺啤酒在生产过程中在麦芽中分解蛋白质。使用过1000升二器啤酒糖化系统的酿酒师非常了解原理。在糖化过程中，麦芽中有蛋白质的分解，糖的分解和淀粉的分解。酿造啤酒的主要组成部分是制作成熟的工艺啤酒，不经过高温杀菌和过滤，富含活性酵母，不经过过滤。

1000升二器啤酒糖化系统可以酿造优质啤酒，但在使用1000升二器啤酒糖化系统时，仍需注意一些问题。

所以，如果你想酿造高品质的工艺啤酒，你需要注意许多细节。

1、麦汁成分。由于合成系统只产生少量的醇[麦汁中的基酸含量控制在(18士2)，麦计含有足够的基酸和易发酵的碳水化合物。mg/L比较合适.合适，如果辅料比例过大，加蔗糖过多，往往会导致麦计中a基稠缺乏，导致酒精增加。

2、酵母添加量。以(1.5~1.8)X17个/mL为适宜。新增酵母细胞接种量高，细胞相对较少，有利于减少酒精的形成；如果酵母细胞繁殖多，很容易形成更多的酒精。在实际生产中，酵母的增殖数般控制在4以内。

3、发酵方式。联合罐发酵（主发酵采用锥形罐发酵，传统发酵罐后发酵），酒精总量比普通发酵方法增加2~25。不管采取怎样的法，所.有加速主发酵的措施都将增加醇的含量。

4、发酵温度。麦汁中的高溶解氧和高温发酵都促进了酵母的繁殖，相应地增加了醇的产生，因此可以采取低温主发酵和高温还原的工艺措施。压力发酵还有助于降低醇的形成。