1500升三器啤酒糖化系统

1500升三器啤酒糖化系统糖化法的特点是将糖化糯米的一部分分批加热到沸点，然后与其他未煮沸的糯米混合，将所有糯米的温度分阶段加热到不同酶作用所需的温度，然后达到糖化的最终温度。

1500升三器啤酒糖化系统根据糖化过程中是否添加辅料，煮糖化法可分为单糯米煮法和双糯米煮法。根据分糯米的次数，单糯米煮法和双糯米煮法可分为三次、二次和一次煮法。

1.采用煮出糖化法，可以强化淀粉的糊化和液化，提高糖化的收得率。

2.煮糖化法可以补救麦芽溶解不良的一些缺点。这种方法主要用于酿造下面的发酵啤酒。啤酒风味醇厚，柔软可口。既可用来生产淡色啤酒，也可用来生产浓色啤酒。

3.采用煮出糖化法，能耗较大，比浸出法工艺好20%左右。多次煮沸需要大量的能量和时间，因此在工厂中应尽量减少煮沸次数（1~2次）和煮沸时间（10~15min适合生产浅色啤酒，20~30min较好），以降低成本，缩短糖化时间。

4.采用煮糖化法。要保护酶的活力，必须开始搅拌，将煮沸的糯米液放入剩余的糯米液中，决不能反向发酵。采用煮糖化法，淀粉需要用未煮沸的糯米中的酶分解，所以总糯米不能煮沸，以免在煮沸过程中杀死糯米中的所有酶。